Por: Karen Lederman

El gluten se ha convertido en la palabra de moda en los últimos años cuando se trata de dietas especializadas y alergias. Hay muchas variaciones de esta alergia y es mucho más compleja de lo que mucha gente pensaba, incluida la industria médica. Exploremos qué es el gluten, las variaciones de las complicaciones hacia los granos que nuestro cuerpo puede tener y qué podemos hacer para recuperar nuestra salud. 

¿Qué es el gluten y por qué es dañino?

La mayor parte del gluten está contenido en una cubierta llamada endospermo que rodea los granos. El grano es solo una semilla de hierba como el trigo y la cebada. La harina está hecha de este endospermo, que es una de las razones por las que las personas con alergias al gluten evitan los productos a base de harina. El gluten se puede encontrar en muchos alimentos como pasta, tortillas y básicamente cualquier cosa que use harina. Sin embargo, es importante saber que el hecho de que algo diga "sin trigo" no significa que no tenga gluten. Todavía puede haber gluten en una fuente de alimentos si tiene granos como el centeno o alguna otra forma incluida.

El gluten es perjudicial para las personas con enfermedad celíaca, así como para las personas con una ligera intolerancia al trigo. Hay una gran variedad de sensibilidades asociadas con el gluten y hay muchas razones para ello. Tener una sensibilidad médica es una cosa, pero los granos en realidad no son tan buenos como crees. Algunos problemas de salud pueden ocurrir debido a los productos químicos que se rocían sobre los granos durante la cosecha y conservación. De hecho, los granos producen una gran cantidad de insulina cuando se consumen y esto alerta al cuerpo para que almacene grasa. Además, no hay una cantidad significativa de nutrientes valiosos proporcionados por los granos.

¿Es lo mismo la enfermedad celíaca que la alergia al gluten?

Una idea errónea común que tiene la gente es que la enfermedad celíaca es lo mismo que una alergia al gluten. La enfermedad celíaca causada por el gluten es mucho más grave que una sensibilidad al gluten. El gluten debe evitarse por completo cuando se sufre de enfermedad celíaca. Al igual que ser alérgico a los cacahuetes, si alguien con enfermedad celíaca consume gluten, necesitará atención inmediata. Si tiene esta sensibilidad, es posible que deba buscar atención médica cuando consuma gluten, o simplemente puede sufrir síntomas similares a los de una enfermedad que pasarán.

¿Cuáles son los síntomas de la sensibilidad al gluten?

Tener sensibilidad al gluten puede ser miserable e incómodo, pero también puede pasar desapercibido. De hecho, hay muchas personas que se beneficiarían de una prueba de sensibilidad a los alimentos porque solo están superando los síntomas. Algunos de estos incluyen dolores de cabeza, un cerebro confuso y muy poca energía. También pueden ocurrir problemas como estreñimiento, diarrea e irritación de los intestinos. Las articulaciones y los músculos pueden doler y puede sentir que está hinchado y con calambres con frecuencia. Y esto es solo por nombrar algunos. Es fácil ver por qué hacemos a un lado estos dolores y podemos culpar a otra parte de nuestra vida por su aparición. Sin embargo, hay una manera mucho mejor de sentirse mejor y manejar esta sensibilidad al gluten.

Si crees que sufres de la síntomas de una alergia al gluten, comuníquese hoy con los profesionales experimentados de Laser Skin & Wellness llamando al 561-641-9490. Ofrecemos pruebas de sensibilidad a los alimentos en las ubicaciones de Lake Worth y Palm Beach Gardens y contamos con un dietista registrado para ayudarlo con todas sus necesidades de sensibilidad al gluten.