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Por Cathi DeThomas, CME

Acabo de encontrar una nueva (¡para mí!) aplicación para mi teléfono inteligente – un pequeño y práctico programa que me permite establecer una meta en términos de pérdida o mantenimiento de peso, registrar mi consumo de alimentos durante cada día, ingresar cualquier ejercicio que realicé y anotar mi pérdida (o ganancia) de peso posterior. Perder peso no es un objetivo para mí, pero mantener un cuerpo saludable sí lo es, y estoy encantada de que esta pequeña aplicación en particular esté resultando tan divertida, como también una fuente de información sobre mis hábitos alimenticios particulares.

Ejemplos, alguien?? Bueno, aunque puedo ser un poco vegetariano y defensor de los alimentos orgánicos y frescos siempre que sea posible, todavía me las arreglo para consumir una buena cantidad de comida CHATARRA. ¿Comer salsa fresca y gruesa y chips de tortilla de maíz blanco orgánicos para la cena es realmente tan saludable?

Según Michael Pollan (autor y periodista) en su libro “Reglas Alimentarias”, las poblaciones que comen la llamada dieta occidental, con énfasis en carnes y alimentos procesados, sobrecarga de grasas y azúcares, y carbohidratos refinados como harina blanca y azúcar, pueden disfrutar de tasas mucho más altas de enfermedades occidentales como la diabetes tipo 2, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Por el contrario, las poblaciones que abandonan la dieta occidental y comen dietas más tradicionales pueden reducir las tasas de estas mismas enfermedades crónicas. Muchas personas citan el costo como la razón por la que no compran alimentos más saludables, pero en realidad, no cuesta más en dólares reales. – el costo real podría estar en el tiempo de preparación, ya que la mayoría de las opciones saludables NO son alimentos preenvasados, procesados ​​o comidas rápidas. Sin embargo, preparar una ensalada fresca de una mezcla en bolsa y agregar sus propias tiras de pechuga de pollo a la parrilla y aderezo de vinagreta casero realmente no requiere tanto tiempo, y probablemente sea más barato que comprar la ensalada más grasosa y procesada de McBurgerBell. Preparar una olla grande de sopa de verduras o de res un sábado por la tarde con la ayuda de los niños es una forma mucho más agradable de enseñarles a comer sano, y te queda suficiente para congelar para una comida futura. El verdadero costo de nuestra dieta occidental se puede medir en dólares de atención médica, según GA Colditz en su artículo "Costos económicos de la obesidad y la inactividad". Afirma, “los costos directos de la obesidad definida como un índice de masa corporal superior a 30, en 1995, suman un total de 70 MIL MILLONES de dólares”.

¿El costo de comer sano?  ¡Se verá mejor, se sentirá mejor Y tendrá menores costos de atención médica a largo plazo!

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