Aprender más sobre la dieta Keto

Ha habido mucha publicidad reciente en torno a la dieta cetogénica pero, de hecho, la cetogénesis se ha utilizado durante más de 100 años para tratar a pacientes con ataques epilépticos incontrolables. Solo recientemente, la dieta cetogénica ganó suficiente credibilidad dentro de la comunidad científica por sus aplicaciones seguras y efectivas para controlar las condiciones de salud crónicas, como el colesterol alto, la obesidad y la diabetes. Una dieta cetogénica junto con el ayuno intermitente consiste en una ingesta muy baja de carbohidratos, proteína moderada y alta en grasas dentro de períodos de tiempo específicos para lograr niveles óptimos de cetosis o potencial para quemar grasa.

La principal fuente de energía del cuerpo es la glucosa y el objetivo de la cetosis es entrenar el cuerpo pasar de la glucogénesis (descomposición de la glucosa) a la lipólisis (descomposición de las grasas), lo que implica varias vías metabólicas complejas y permite al cuerpo utilizar la grasa almacenada como su principal fuente de energía. Como subproducto, el cuerpo libera cetonas en la orina y el torrente sanguíneo, que se producen en el hígado a partir de la descomposición de las grasas. Las cetonas se pueden detectar utilizando tiras de orina como ketostix para confirmar si una persona está realmente en cetosis o no. Existen varias variaciones de la dieta cetogénica por lo que es una buena idea investigar las diferentes opciones y elegir la que mejor se adapte a tu estilo de vida. Aunque la cetogénesis se considera generalmente segura, las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de sufrir cetoacidosis, una afección potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata. Siempre consulte con su médico antes de comenzar cualquier nuevo plan de dieta.

Referencias

UCSF, (2018). Educación sobre diabetes en línea. Obtenido de https://dtc.ucsf.edu/types-of-diabetes/type2/understanding-type-2-diabetes/…

Acott, Heather (2018). Informe cetogénico. ¿Todos se beneficiarán de la dieta cetogénica? Obtenido de https://www.ketoreport.org/keto-information/will-everyone-benefit-ketogenic…